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◆現在、『原木舞茸ほだ木、原木クリタケほだ木、原木ナメコほだ木、原木ヒラタケほだ木＝二品種、新たにヤマブシタケほだ木』のご用意をしています。他に、特注品※で『原木ナメコほだ木（種駒打込み済み/経年品）』『マンネンタケほだ木＝キノコ栽培用・オオクワガタ虫飼育用』も培養・販売しています。【←※は要予約培養品で。】
◆【現在、６月下旬〜７月中に伏せ込み＝今年の秋に収穫する『舞茸ほだ木(-2)』＋『その他の品種ほだ木』のご予約の受付中です。】
舞茸はサルノコシカケ科の茸(キノコ)で、キノコ狩りの名人が深山に分け入って舞茸を見つけて「嬉しさのあまり舞い踊った」様子からその名前が付けられたとされていますが、昨今は、皆様方周知の様に市販のキノコ（茸／舞茸、エノキダケやホンシメジや生椎茸、ナメコ等）は自然の収穫時期とは関係ナシに周年栽培が年々益々盛んになり、消費する側からは“年中何時でもあって便利”なのですが、その反面「より短期間に、より収量を上げるか」の生産効率を優先するあまり『キノコ本来の“風味や味わい深さやコク ”が無くなって』いる事にお気付きと思います。
◆『Ｈ１９年秋・私共の原木舞茸等のキノコの作柄/発生の様子』 【Ｈ１５年〜Ｈ１６年〜Ｈ１７年〜Ｈ１８年秋・私共のキノコ(茸)の作柄】
●『舞茸ほだ木』：【北海道(※最北は稚内市内),青森県,岩手県,宮城県,秋田県,山形県,福島県,栃木県,群馬県,茨城県,千葉県,埼玉県,東京都,神奈川県,山梨県,長野県,新潟県,富山県,石川県,福井県,静岡県,愛知県,三重県,岐阜県,滋賀県,京都府,奈良県,大阪府,和歌山県,兵庫県,岡山県,広島県,山口県,鳥取県,島根県,香川県,徳島県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県、と全国中ですが、東京23区内のような都市地域や長野県菅平高原(標高1,300m)や、海抜+５m、マンションの屋上やベランダにて栽培を楽しまれている方もいまして、何所でも発生します。】 （現在のご利用は、北海道稚内市から九州・種子島まで、又、東京都内の方もおられます。） |
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これが完熟舞茸ほだ木です。 培養済みのほだ木は袋より取り出して、土中に埋め込みます。 １ヶ当りの大きさは、高さ15cm、直径15〜18cm、重さ2.7kg位。 |
１株７ｋｇ、直径６０ｃｍ こんな大物も採れます。（舞茸） |
| 違う部分＼栽培方法 |
野外での原木自然栽培の舞茸（マイタケ）の品質 ↑私共の『舞茸ほだ木で収穫した舞茸』 |
菌床利用のハウス栽培の舞茸（マイタケ）の品質 |
|---|---|---|
| 原材料 |
コナラ原木+小麦糠少々 |
オガ屑や乾燥トウモロコシ軸(茎)+栄養源(トウモロコシ糠・小麦糠)+栄養剤(菌糸活性剤) |
| 収 穫 |
一年で、秋1回のみ。 |
一年に6〜8回（作）収穫。 |
| 形 態 |
傘部が小さく茎部が多くなる。 |
茎部が少なく傘部が多い。 |
| 肉 質 |
野外は日温・湿度較差が大きい為に天然物と同じく肉質が締まる。 |
一定温度条件下で生息させるために軟らかい肉質となる。（俗称：もやし舞茸） |
| 歯切れ |
肉質がち密な為の歯切れが良い |
肉質が軟らかい為に歯切れが悪い |
| 水 分 |
野外は通風も良い為水分が少ないキノコが出来る。 |
空中湿度を少なくすると生長が悪くなるので過湿になり水分が多いキノコが出来やすい。 |
| 色の落ち |
黒色のマイタケは料理すると色が落ちるが原木栽培ものはその落ち方が少ない。 |
施設栽培ものは軟らかく出来ている為に色が落ちやすい。 |
| 風味・味わい |
天然物舞茸と同じく、とても美味しくコクのある豊かな味わい。 |
風味・味わい共に舞茸本来の品質と大きく掛け離れている。 |
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◆『原木舞茸』私の食後の感想（自信があります！）： (1)この舞茸は、ハウス栽培品（オガ屑栽培品）の『6倍美味しいです！』 (2)食後『プ〜！』を発すると、『舞茸の香りがします。』ハイ！ |
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●『ほだ木の発送可能時期・発生時期』◆(-3)翌年秋の発生用/※私の栽培地での発生時期。
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| 品種 | 培養期間 | 発送時期 | 伏せ込み時期 | キノコの発生時期※ | 御注文/ 確実入手/ 予約 | 在庫状況： H20年7月22日現在 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 舞茸ほだ木(-1) | 1年間品 | 1月始〜5月末 | 1月始〜5月末 | 9月下旬〜10月中旬 | 5月末までに 予約/確実 | Ｘ終了 |
| 舞茸ほだ木(-2) | 6ヶ月品 | 6月15日〜7月25日頃 | 6月下旬〜7月末 | 9月下旬〜10月中旬 | 6月末までに 予約/確実 | ○ご注文受付中 |
| 舞茸ほだ木(-3) | 8ヶ月品 | 10月中旬頃〜12月20日 | 10月中頃〜12月末 | 翌年9月下旬〜10月中頃 | 11月末までに 予約/確実 | ○ご注文受付中 |
| クリタケほだ木 | 4-5ヶ月品 | 6月15日〜7月25日頃 | 6月下旬〜7月末 | 10月中頃〜下旬 | 3月末までに 予約/確実 | ×終了 |
| ナメコほだ木 | 4-5ヶ月品 | 6月15日〜7月25日頃 | 6月下旬〜7月末 | 11月上旬〜下旬 | 3月末までに 予約/確実 | ×終了 |
| ヒラタケほだ木 （灰色種） | 4-6ヶ月品 | 4月始〜7月25日頃 | 4月上旬〜7月末 | 10月末〜11月下旬 | 3月末までに 予約/確実 | ×終了 |
| ヒラタケほだ木 （白色種） | ７ケ月間〜 | 4月始〜翌年３月末 | 4月上旬〜7月末 | 10月末〜11月下旬、 翌年３月上旬〜下旬 | 3月末までに 予約/確実 | ×終了 |
| ヤマブシタケほだ木 ※国内広告初販売品 | ５ケ月品 | ６月始〜７月末 | ６月上旬〜７月末 | １０月上旬〜１１月上旬 | 5月末までに 予約/確実 | ×終了 |
『Ｈ２０年のご案内』のお届けをしています。ご希望の方は『こちらまで』
『×終了』のほだ木につきましては＝H21年同時期発送分の予約受付中！です。
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※特に【ヒラタケ/白色種は『キノコが純白でキレイで珍しく、とても美味しい』です。】 ※東京都青梅市にて/H14年11月/お客様の『秋本 様』撮影／秋本さま「次から次へと良く発生をして、食べてもこんなに美味しいキノコは始めて食べました。」 |
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| １ケース（５個入） | 約１５ｋｇ | ６，５００円 |
| ２ケース（１０個入） | 約３０ｋｇ | １２，０００円 |
| ４ケース（２０個入） | 約６０ｋｇ | ２３，５００円 |
| ６ケース（３０個入） | 約９０ｋｇ | ３５，２５０円 |
| ８ケース（４０個入） | 約１２０ｋｇ | ４７，０００円 |
| １０ケース（５０個入） | 約１５０ｋｇ | ５７，０００円 |
| ２０ケース（１００個入） | 約３００ｋｇ | １０８，０００円 |
◆ヤマブシタケほだ木価格※１個：直径１４-１８cm、丈１８cm、１本丸形
| １ケース（５個入） | 約１５ｋｇ | ８，０００円 |
| ２ケース（１０個入） | 約３０ｋｇ | １５，０００円 |
| ４ケース（２０個入） | 約６０ｋｇ | ３０，０００円 |
| １０ケース（５０個入） | 約１５０ｋｇ | ７２，５００円 |
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◆『ヤマブシタケほだ木＝H20年３月01日迄にご予約を頂いた方＝７％引き』です！ （生産量極少量ロット品にて＝在庫切れの際は、御容赦下さいませ。） ●各金額＝送料・税込価格です。 ●１箱ご利用の発送は＝宅急便、叉は ゆうpk扱いにて。 ●１箱ご利用の方は＝ご希望の配達日、配達時間帯指定↓が可能です。 （ＡＭ,12-14時,14-16時,16-18時,18-20時,20-21時） ●２箱以上のご利用の発送は＝ヤマト運輸のヤマト便扱いとなります。 ●２箱以上のご利用の方は＝配達日、配達時間帯の指定は出来ませんが、特に配達ご希望日が有りましたらご注文時に合わせてお知らせ下さいませ。 ●関西/四国・中国/九州・北海道地区は、それぞれ送料差額分＜+200円/1箱,+300円/箱,+400円/1箱＞ x 箱数＝送料差額金額が加算請求となります。 |
ご注文フォーム |
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〒952-3119 新潟県佐渡市玉崎 乙-４
古澤 諭吉
e-mail:kozawa@niigata-jp.com