「天然物・天日干し　天草」

		素潜り採取の「てんくさ」を自然晒しし、真夏の天日で干し上げました。手作りトコロテン用。採集は前年８月上旬。

取扱い期間	価格
お届けは６月から。	1袋100g入（トコロテン20本分位）@\1,000 1箱2袋入り\2,500から。 （郵パック込み）

調理方法
	天草100gを、さっと洗ってざるに上げる。大なべに天草と、水5〜6lを入れ、とろ火でかき混ぜながら 1時間以上ぐつぐつ煮る。水が多いとやわらかいトコロテンになり、少ないと固いものが出来る。 煮えてきたら杯1杯の酢を入れると、天草が早くとろとろに溶ける。煮汁がふきこぼれないように見守り ながらよく溶けるまで炊く。溶けたら四角のパンの上に布袋（又は風呂敷き）を用意し、その中に（又は上に） 流し込んでこししぼり、布袋（又は風呂敷き）に残ったものは捨てる。四角パンの中にたまった液は、 そのまま冷やします。冷めて固まってから適当に切って（トコロテン突きに入る大きさ）水の中に入れておく。 食べる時だけトコロテン突きで突いて、酢醤油（好みで、砂糖やからしを加えて）で食べる。
保存
	ボールに入れて、かぶる位水を入れて、冷蔵庫にて。時々ボールの水をはりかえる。

商品価格は消費税・送料込みとなっております。
ただし、青森〜兵庫間以外の方はプラス\200となります（離島は除く）

【注文】 【戻る】