「母親・みっちゃんの梅干し」


梅干しの写真

※在庫切れとなっていました『海の精使用品(H19年産)』が、約１年間の熟成期間を経て『７月１日〜の出荷』です。ご利用下さいませ。

◆「みっちゃんの梅干し」が静かに大好評です。
　梅・赤シソ共に自家&契約無農薬・有機栽培品（無化肥）、そして沖縄産自然塩（シママ−ス）、伊豆大島産天然塩（海の精）のみの材料です。かや葺き屋根の我が家の前で、大屋根に見守られながら 夏の土用の陽ざしと、海を渡り来る南々東の潮風、夜露で三日三晩の土用干し、そして何よりの「母親・みっちゃん」の変わらぬ愛情の手作業で、一粒一粒仕上げ、一年間の熟成を経てからの出荷となります。「みっちゃんの梅干し」は、地元市民病院の給食用では２０数年間程ご利用を頂いておりますし、また、雑誌『自然食通信 No.２(S.56年),69』『まともな食べものガイド/初版〜/学陽書房』,最近では『クロワッサン特別編集=穀菜人/H17/03/発売/P107/マガジンハウス・03-3545-7007』『オ-ガニック電話帳,第５版(p89,175)/グリ-ンハンド/TEL 03-3532-0462★H20/07/07/発売』等に掲載されまして、昔ながらの心温まる深い味わいが皆様方にご好評をいただいております。
※皆様方のご利用を賜りますよう心からお願い申し上げます。
《古澤こざわ 諭吉・ミチ子（母親）》（★H20/06/30/記）

梅干し作りの様子

◆H19年の梅の作柄は：暖冬小雪(２月が気温高め)、開花が３週間程早く、３月中が気温低く(開花後に雪降り＋低温に当り)、４〜５月が小雨と、梅の受粉生育には最悪の天候となり『梅の作柄は＝平年の10％程』と、ここ20年程の記憶に無い程の極端な不作でした。「ウ〜ン？」地球温暖化が進んでいての異常気象の影響でしょうか？？

◆H18年/梅の作柄：この年の冬は、例年より一ケ月も早いH17年12月中頃からとっても厳しい寒波が次々に襲来し、春先まで『冷込み・大雪の冬』となり＋春先の不順な天候の推移の影響で、梅の開花が例年より３週間程遅れて花の受粉が上手くゆかず(？)★今年の青梅は例年の30-40％位の作柄となりました。更に、今年は『奇形果』や『カサブタ状の斑点の付いた実』が多く見られ、梅をもぐ手は動いているのですが、いつ迄たっても収穫篭が梅で一杯にならない状態で、、、「自然のおきてには、全くかなわない！」と云った感じです。★梅干しの表面に付いている『カサブタ状の斑点の付いた実』は、食べても全く問題は有りませんので、安心してお召上がり下さいませ。

◆H17年/梅の作柄：冬が19年振りの大雪で雪消えが遅れて＝梅の開花が例年より２週間程遅れた３月末〜となり＝満開が４月５〜10日(※花の色が例年に無い程の鮮やかな白色)、その後の天候の推移は穏やかでしたが、梅が稔り玉太りのする６月20日頃迄の降水量が少なく『梅の粒が小〜中粒傾向』の年となりました。梅もぎの始まりも10日程遅れて始り＝お届けが遅れてしまいました。収穫量は、平年並みでしょうか？雪が多かったせいか＝毛虫や病気の発生は少なかった感じですが、たまに見つけた毛虫を指で摘んでは『必殺！ギュ−ッ！』です。



以下に“伊豆大島産の天然塩（海の精）”“沖縄産自然塩（シママース）”の説明をさせていただきます。

◎「伊豆大島産天然塩」
製造元：（株）海の精（東京都世田谷区、工場：伊豆大島）
伊豆大島の静麗な海水１００％を原料に生産した純国産自然海塩。 風と太陽熱の力で海水を濃縮し、釜で煮詰めて結晶化させます。 ただからいだけでなく、ほのかな苦みや酸味、後口に甘味すら感じられる 芳醇な味わいの塩です。 また、体内環境を整えてくれます。

◎「沖縄産自然塩」
製造元：青い海（沖縄県糸満市）
シママースは原料の輸入天日塩を海水で溶解し、薪でゆっくりと時間をかけて 煮詰めてつくる昔ながらの製法で作った塩です。生命の息吹きに満ちた海の国、沖縄から本物の塩作りを通して、みなさまの健やかな生活を提案します。

取扱い期間 価格（税・送料込）
周年取扱い。
 ●沖縄産自然塩（シママ−ス）使用品※＠2,700/kgにて
　 800gタル入り \2,970
　1.5kgタル入り \4,860
　3kgポリ袋入り \8,900
●天然塩（海の精）使用品※＠3,500/kgにて
　 800gタル入り \3,610
　1.5kgタル入り \6,060
　3kgポリ袋入り \11,320
　（各送料・税込み）
●料金適用範囲：東北地方〜中部地方


商品価格は消費税・送料込みとなっております。
 ※上記の金額は、新潟県より『東北地方〜中部地方』の適用です。
※送料差額分／関西地方の方は＝プラス\100、中国・四国地方の方は、プラス\210、北海道・九州地方の方はプラス\410となります
※ヤマト運輸・宅急便扱いです。
※配達時間帯：午前,12-14時,14-16時,16-18時,18-20時,20-21時,指定ナシ、が選べますのでご注文の際にご希望が有りましたらご指定下さい。


【『みっちゃんの梅干しの残留農薬の分析検査結果』のご報告】

皆様方には、雑誌・自然食通信No２号裏表紙※自然食通信社 TEL03-3816-3857、での掲載を頂いてからのご案内・ご利用を頂いて来ました私の“みっちゃんの梅干し”ですが、当初から無農薬の青梅と赤シソ使用でしたが、この度その事を第三者の公的機関の検査証明書を頂いた方がいいかな？との思いで分析を依頼をしまして、その結果が下記の通りに出まして、皆様方にご報告・ご案内をさせて頂きます。残留農薬は検出されず！でした。当たり前の事なのですが“ホッ！と”しています。
今後共引き続きまして、私の梅干し＝安心をしてご利用・お召し上がり下さいませ。お願い申し上げます。

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